SLYVŲ PYRAGAS
Tešlai: 250 g miltų, 3 šaukšteliai kepimo miltelių, 100 g minkšto sviesto arba 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 150 g cukraus, 1 kiaušinis, 1 stiklinė pieno, cinamono arba vanilinio cukraus, slyvų.
Tešlą maišyti mikseriu, kol pataps vientisa masė. Kepimo indą ištepti sviestu ir apibarstyti džiūvesėliais, supilti tešlą ir į ją šakute panardinti pjaustytas išilgai ir be kauliukų slyvas (arba sudėti viena šalia kitos ant tešlos viršaus viršaus). Kepti 180 laipsnių temperatūroje, apie valandą (gali tekti ir ilgiau) kol paruduos.
Šį pyragą galima kepti nebūtinai su slyvom. Gaunasi minkštas.
OBUOLIŲ PYRAGAS
Reikės: 1,5 stikl. miltų, 0,5 stikl. cukraus, 0,5 stikl. aliejaus, 2 kiaušiniai, 0,7 stikl. pieno ir 0,5 arbat. šaukštel. kepimo miltelių, cinamono, 3-4 vidutinio dydžio obuolių.
Į indą įmušam du kiaušinius, įpilam cukrų, išplakam su mikseriu, supilam pieną, išplakam, supilam aliejų, išplakam. Plakant pilame miltus, tuo pačiu įberiam kepimo miltelius. Tešla turi būti grietinės konsistencijos. Jei miltų per mažai, pridedame dar šiek tiek.
Obuolius nuplauname, nulupame, supjaustome grežinėliais (aš pjaustau stambesniais). Supjaustytus obuolius gausiai sumaišyti su cinamonu. Jei obuoliai rūgštoki, galite juos apibarstyti cukrumi.
Obuoliais gausiai išdėti kepimo indo dugną ir juos apipilti paruošta tešla. Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol tešla pakils ir dailiai paruduos. Labai paprasta, greita ir tikrai skanu !
Į indą įmušam du kiaušinius, įpilam cukrų, išplakam su mikseriu, supilam pieną, išplakam, supilam aliejų, išplakam. Plakant pilame miltus, tuo pačiu įberiam kepimo miltelius. Tešla turi būti grietinės konsistencijos. Jei miltų per mažai, pridedame dar šiek tiek.
Obuolius nuplauname, nulupame, supjaustome grežinėliais (aš pjaustau stambesniais). Supjaustytus obuolius gausiai sumaišyti su cinamonu. Jei obuoliai rūgštoki, galite juos apibarstyti cukrumi.
Obuoliais gausiai išdėti kepimo indo dugną ir juos apipilti paruošta tešla. Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol tešla pakils ir dailiai paruduos. Labai paprasta, greita ir tikrai skanu !
TINGINYS
Reikės: 4 pakeliai lietuviškų sausainių (pvz.:Gaidelis), 250g margarino arba 1 pakelis sviesto, 2 šaukštai kakavos, 1 indelis saldaus sutirštinto pieno.
Sausainius sutrupinam. Sviestą ištirpiname ant nedidelės ugnies, supilame sutirštintą saldų pieną, dedame kakavą ir gautą masę maišydami truputį paverdame. Gauta šilta mase užpilame sutrupintus sausainius ir dar gerai išmaišome. Naują indą išklojame maišeliu, supilame masę ir suspaudžiame, paliekame šaltai bent pusė dienos, o geriausia - dienai.
PYRAGAS "Trupinėlis" (su uogiene)
Reikės: Uogienės-džemo, 3 stikl. miltų, 1 stiklinė cukraus (aš dedu nepilną stiklinę), 2 kiaušiniai, 250 g margarino (pvz.: EVE arba Vilnius), šaukštelis kepimo miltelių.
Miltus prasijojam, suberiam cukrų, kepimo miltelius, sumaišom. Toliau įmušam 1 kiaušinį, išmaišom ir dedam margariną, viską pertrinam rankom, kad gautųsi vientisa, prie rankų nelimpanti kieta tešla. Tešlą padalinam į dvi dalis, vieną dalį tešlos sutrupiname į paruoštą skardą ( naudokite foliją), tada tepame džemo ir vėl ant viršaus trupiname likusią dalį tešlos. Pyrago viršų apipilame su cukrumi plaktu kiaušiniu ir pašauname į orkaitę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Turi gražiai paruduoti. Pyragas lengvai ir greitai paruošiamas, gaunasi trapus, puikiai tinka prie arbatos vietoje sausainių.
VARŠKĖS PYRAGAS
Įdarui: 2 pakeliai varškės, cukrus, du kiaušinio baltymai. Viską sumaišyti (aš maišau mikseriu).
Tešlai: 2 kiaušiniai, vanilinis cukrus, šaukštelis kepimo miltelių, pusė stiklinės cukraus, pakelis sviesto (minkšto), 2 stiklinės miltų.
Atskiriam kiaušinių trynius nuo baltymų (baltymus naudojam įdarui), supilam cukrų, sumaišom. Dedam kepimo miltelius, dvi stiklines miltų, sumaišom. Dedam sviestą ir viską rankomis sutrinam iki vientisos kietos masės. 1/4 tešlos atsidedam, o didesniąja dalimi tešlos išklojame paruoštą kepimo indą taip, kad galėtume supilti įdarą, o ant viršaus sutrupiname arba kaip kitaip apklojame įdarą likusia tešla. Kepame 180 laips. temperatūroje kol gražiai paruduos.
IMBIERINIS KEKSAS su džiovintom papajom
Reikės: 5 kiaušiniai, 250 g. miltų, pakelis sviesto be priedų, stiklinė cukrau, pakelis vanilinio cukraus, nedidelis gabalėlis imbiero šaknies, šaukštelis kepimo miltelių, saujelė džiovintų papajų, riebalų ir džiūvesėlių formai patepti ir pabarstyti.
Sviestą atšildyti kambario temperatūroje ir kartu su cukrumi bei vanilinu išsukti iki baltumo-purumo. Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų ir gerai išplaktus po vieną įmaišyti į sviesto ir cukraus masę. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir po truputį supilti į tešlą. Tada sumesti papajų gabalėlius ir tarkuotą imbierą ir viską gerai išmaišyti. Atšaldytus kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai po truputį įmaišyti į tešlą. Karščiui atsparią kepimo skardą ištepti riebalais, pabarstyti džiūvesėliais, sukrėsti tešlą ir kepti iki 175 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
LABAI SKANUS
VELYKŲ PYRAGAS su razinomis
Reikės: 2 kiaušiniai, apie 1 kg miltų, pusė pakelio sviesto, 1 stiklinė pieno (200 g.), 42g mielių, 150 g cukraus, 200 g razinų.
Razinas užmerkiam, nuplaunam. Stiklinę pieno truputį pašildom puode (kad galima būtų įkišt pirštą), mieles sudedam i indelį ar puodelį, apibarstom šaukšteliu cukraus ir šaukšteliu miltų, pamaigom pirštais, truputį įpilam šilto pieno, maišom, kol taps vientisa skysta masė, paliekam stovėti, nes turi šiek tiek pakilti. Tada pieną vėl šildom, į jį įdedam pusė pakelio sviesto, sviesta turi ištirpti piene (pieno neturi būti karštas). Tuo metu į įndą susijojam pusė turimų miltų, suberiam cukrų, miltų viduryje padarome duobutę, į kurią supilam pakilusias mieles, jas nuo kraštų užberiam miltais, tada palei miltų kraštą supilam šiltą pieną su ištirpusiu sviestu, viską išmaišom. Į masę įmušam kiaušinį ir suberiam razinas, maišom ir dar dedam (sijojam) miltų tiek kiek reikės. Tešlą padalinti į dvi dalis, iš jų suformuojam volelius ir vieną su kita susukam taip padarydami pynutę, ją perkeliam į miltais pabarstytą skardą. Kol orkaitė įkais, būsimas pyragas turi pastovėti ir truputį pakilti (aš palaikau uždengus rankšluostuku 20 min.), tada aptepam kiaušinio plakiniu ir pašaunam į orkaitę. Kepam 170 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Iškeptą apibarstyti cukraus pudra. Skanaus !!!
Razinas užmerkiam, nuplaunam. Stiklinę pieno truputį pašildom puode (kad galima būtų įkišt pirštą), mieles sudedam i indelį ar puodelį, apibarstom šaukšteliu cukraus ir šaukšteliu miltų, pamaigom pirštais, truputį įpilam šilto pieno, maišom, kol taps vientisa skysta masė, paliekam stovėti, nes turi šiek tiek pakilti. Tada pieną vėl šildom, į jį įdedam pusė pakelio sviesto, sviesta turi ištirpti piene (pieno neturi būti karštas). Tuo metu į įndą susijojam pusė turimų miltų, suberiam cukrų, miltų viduryje padarome duobutę, į kurią supilam pakilusias mieles, jas nuo kraštų užberiam miltais, tada palei miltų kraštą supilam šiltą pieną su ištirpusiu sviestu, viską išmaišom. Į masę įmušam kiaušinį ir suberiam razinas, maišom ir dar dedam (sijojam) miltų tiek kiek reikės. Tešlą padalinti į dvi dalis, iš jų suformuojam volelius ir vieną su kita susukam taip padarydami pynutę, ją perkeliam į miltais pabarstytą skardą. Kol orkaitė įkais, būsimas pyragas turi pastovėti ir truputį pakilti (aš palaikau uždengus rankšluostuku 20 min.), tada aptepam kiaušinio plakiniu ir pašaunam į orkaitę. Kepam 170 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Iškeptą apibarstyti cukraus pudra. Skanaus !!!
Vištienos kotletukai su cukinija
Reikės: 1kg paukštienos faršo, 1 nedidelė cukinija, 150 g džiūvesėlių, pipirų, druskos.
Į faršą sudėti tarkuotą (burokine tarka) cukiniją ir džiūvesėlius ( prieš tai džiūvesėlius reikia pamirkyti šiltame vandeny, kad išbrinktų), įdėti pagal skonį druskos ir truputį pipirų, aš dar dedu vištienos prieskonių. Ir kepam įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Gaunasi minkštučiai ir skanūs !
Į faršą sudėti tarkuotą (burokine tarka) cukiniją ir džiūvesėlius ( prieš tai džiūvesėlius reikia pamirkyti šiltame vandeny, kad išbrinktų), įdėti pagal skonį druskos ir truputį pipirų, aš dar dedu vištienos prieskonių. Ir kepam įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Gaunasi minkštučiai ir skanūs !